请签收快递单后，立即开箱验货！请按以下步骤检查螃蟹辨别蟹的死活：
1、首先看大闸蟹的眼睛，弹在外面的，用手碰一下有反应的就是活的
2、若无反应，可以把蟹的绳子解开，用水冲一下，看蟹是否有反应
3、如仍无反应立即和本店联系，并拍照为证，拍照时请把蟹肚子朝上，掰开蟹脐，以方便店主确认如果出现死的情况，马上联系，拍下照片传给我，一经确认，我们会全额赔款或者下次予以补发都可以

洪宝蟹家将从农历八月十五左右供应大闸蟹。
大闸蟹民间有"雌九雄十"之说，雌蟹在农历9月，雄蟹在农历10月时肉质肥硕鲜嫩、蟹黄（蟹膏）饱满，香味浓郁，是品尝最佳时期。
在中秋节前大闸蟹品质不太稳定，为保证客户100%满意，中秋后开始供应。

因为大闸蟹本身很鲜美，可以用蒸或煮的方式烹调，保持大闸蟹的原汁原味
烹调前，请用清水冲洗干净大闸蟹，绑蟹的香草棒不用去除。
水煮大闸蟹：
1. 煮蟹水中加少量杭菊（解腥）、姜片煮沸后，将绳缚的蟹，放入翻滚的沸水中（水基本浸没）。
2. 煮蟹的时间是关键，体重150克用中火煮沸8分钟，息火后，焖2分钟；
3. 体重200克煮沸10分钟，息火后，焖2分钟。其蟹肉含水量适中，食用鲜美。
3. 如果蟹没有用绳缚住，只能用冷水煮。水浸没蟹2/3，煮蟹水中加少量杭菊（解腥）、姜片。
缺点：蟹黄有少量流失。
清蒸大闸蟹
大闸蟹清洗后，隔水蒸熟。水中也可加杭菊（或姜片）。
水煮沸后，体重150克左右中火蒸12分钟；200克蒸15分钟。
优点：简单，营养不流失，最经典美味的做法。
蟹熟后，蘸着蟹醋和姜丝调和的小料而食。

大闸蟹食用时体内四个部分必须去掉：除鳃，在蟹体两侧，形如眉毛，成条状排列；除胃，位于蟹骨前半部，紧连蟹黄，形如三角小包；除心，位于蟹黄或蟹油中间，紧连胃，呈三角；除肠，位于蟹脐中间，成条状。

大闸蟹是鲜活淡水产品，会在运送中放入冰袋使其进入休眠状态，用手指轻触大闸蟹的眼睛，活蟹会有反应。
大闸蟹的保存请注意以下事项：
请您收到大闸蟹礼盒后，尽快放入冰箱冷藏室中，保持温度5～8 ℃， 以降低大闸蟹的新陈代谢强度，每隔1天，用少量水泼洒蟹背，或用湿毛巾盖上，以保持潮湿。
请您不要把蟹用容器盛水保存，因为水里含氧量不足，大闸蟹容易死亡，死蟹绝对不可以食用。
由于蟹保存不易，所购数量您最好在三天内吃完。

由于达到性成熟之后的雌雄大闸蟹，大闸蟹的大螯中都还有一定量的水分，而且雄蟹大螯中的水分较雌蟹多，配送过程中，大螯中的水分会不断蒸发和滴落，同时大闸蟹体内有水分，在配送途中会有所蒸发，所以在送到您家时，重量会有些微不同，其品质不受影响，请您放心！